La denominazione “Caciocavallo”
deriva dal fatto che il prodotto per essere stagionato,
veniva appeso “ a cavalcioni”, tramite una cordella
vegetale, sopra una pertica supportata da due tiranti dal
solaio, così che il calore sprigionato dal focolare
potesse agevolare la stagionatura.
Confezionamento: Sfuso e Bustina Termoretratta
SCAMORZA
È prodotto con la macchina ma formato a mano. Il periodo
di maggiore produzione è nei mesi invernali in quanto
nel meridione si preferisce consumarlo dopo averlo arrostito
sulla brace.
Confezionamento: Sfuso e Bustina Termoretratta
FIOR
DI LATTE
La metodologia di lavoro è
sempre quella di una volta e ciò rende Fior di latte
deliziosamente morbido, gustoso e principalmente genuino.
Confezionamento: Sfudo e Bustina
termosaldata
FIOR DI
RICOTTA
Delicata ricotta di siero di latte vaccino
Confezionamento : Vasetto p/p
